Name: Salada de abóbora com queijo de cabra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 250 g de abóbora assada; 1 maço de rúcula; 12 unidades de tomate cereja; 40 g de pé-de-moleque; 100 g queijo de cabra; pesto de coentro; sal defumado a gosto; 20 ml de suco de limão cravo; 20 ml de suco de limão taiti; 40 ml de vinagre; 120 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico; sal a gosto

Salada de abóbora com queijo de cabra

Foto : TudoGostoso

Por TudoGostoso

60 min

Ingredientes (2 porções)

250 g de abóbora assada
1 maço de rúcula
12 unidades de tomate cereja
40 g de pé-de-moleque
100 g queijo de cabra
pesto de coentro
sal defumado a gosto

Vinagrete orgânico

20 ml de suco de limão cravo
20 ml de suco de limão taiti
40 ml de vinagre
120 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Asse a abóbora a 200°C por cerca 60 minutos, ou até que esteja bem macia e com a casca tostada.

Passo 2 :

Retire as sementes.

Passo 3 :

Reserve.

Passo 4 :

Em um recipiente misture todos ingredientes do vinagrete orgânico e reserve.

Passo 5 :

Você pode guardar o molho na geladeira por até 3 dias.

Passo 6 :

Em uma travessa ou prato fundo individual, com auxílio de uma colher, retire pedaços da abóbora ainda quente, preservando o máximo possível da sua textura.