Corte os tomates em cubos pequenos.
Coloque-os em uma refratário e tempere-os com o sal, a pimenta, o orégano e azeite.
Tampe o refratário com papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Unte uma forma retangular com um fio de azeite.
Disponha as fatias na forma e leve-as ao forno por 15 minutos.
Retire a forma do forno, mas não o desligue.
Cubra as fatias de pão com meia fatia de mussarela cada.
Distribua os tomates entre as fatias, igualmente.
Salpique o queijo parmesão.
Leve ao forno novamente, até a mussarela derreter.