Preaqueça o forno a 250°C por 10 minutos.
Coloque as tiras de costela num refratário, forrado com papel alumínio, de modo que fiquem dispostas perpendicularmente.
Amasse o alho, junte a salsinha, cebolinha e sal e faça uma pasta e passe por toda a costela.
Acrescente as pimentas.
Existe um moedor que já vem com todas estas pimentas juntas.
Cubra com papel alumínio as costela e coloque no forno a 200°C, por 40 minutos.
Retire o papel alumínio, se a costela estiver assada, deixe mais 5 minutos para dourar.
Sirva com arroz branco, vinagrete com tomate cereja e a cebola.