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Lavar os tomates e secar com papel toalha, um a um.
Cortá-los na metade, em sentido de comprimento.
Colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.
Cortar os dentes de alho em fatias e espalhar por cima dos tomates.
Temperar a gosto com ervas.
Acrescentar a pitada de sal a gosto.
Regar com o resto da xícara de azeite.
Levar ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite.
Conservar por até 2 semanas em pote de vidro lacrado na geladeira.
Servir com carnes, massas, saladas, pão e torradas.
O tomate confit, também conhecido como tomate confitado, consiste em uma técnica de cozimento para que o alimento fique preservado por mais tempo, além de incrementar o seu sabor.
Nela, o tomate é cozido em baixas temperaturas por um longo período de tempo com alguma gordura, como o azeite, e temperos. Essa receita de tomatinho confit é feita no forno, mas você também pode fazê-la no fogão em fogo bem baixo.
Os tomates em geral costumam ter uma acidez por causa dos seus altos níveis de potássio e podem causar um desconforto no estômago de quem for comer. Se não quiser passar por isso, vamos te mostrar como tirar a acidez do tomate para você preparar o seu confit de tomate!
Antes de tudo, é bom experimentar um dos pedaços de tomate-cereja com sal para saber se ele está ácido. Se sim, você pode corrigir isso com alguns ingredientes com cerca de 1 colher (sopa) de açúcar ou apenas uma pitada, dependendo do gosto.
A receita de tomate confit costuma ser utilizada como uma opção de entrada, sendo servido junto de outros alimentos como burrata, queijos e torradas. Mas sabia que ele também pode acompanhar ou fazer parte de outros pratos deliciosos?
Então já aproveite para usar o seu tomate confitado em receitas como a focaccia, o filé de tilápia ao molho rápido, o risoto simples, o fettuccine tradicional, a salada verde e até com os ovos mexidos de café da manhã.
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