Name: Escondidinho de bacalhau do menino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 posta de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas, cozida e desfiada (cerca de 300 g); 1/4 de pimentão verde cortado em tiras; 1 tomate pequeno cortado em tiras; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; azeite de oliva extra virgem; coentro picadinho a gosto; 3 batatas inglesas, sem casca, cortadas em rodelas e cozidas no vapor; 200 ml de creme de leite integral; 15 azeitonas recheadas com pimentão; 5 ovos de codorna para decorar; queijo ralado a gosto

Escondidinho de bacalhau do menino

Foto : SANMYA SANTOS

Por SANMYA SANTOS

30 min

Ingredientes (4 porções)

Para o bacalhau

1 posta de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas, cozida e desfiada (cerca de 300 g)
1/4 de pimentão verde cortado em tiras
1 tomate pequeno cortado em tiras
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
azeite de oliva extra virgem
coentro picadinho a gosto

Para o purê

3 batatas inglesas, sem casca, cortadas em rodelas e cozidas no vapor
200 ml de creme de leite integral
15 azeitonas recheadas com pimentão
5 ovos de codorna para decorar
queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Bacalhau:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite extra virgem, depois acrescente o alho e deixe fritar um pouco. Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e acrescente o coentro e o pimentão, depois acrescente o tomate.

Passo 2 :

Coloque numa travessa pequena e reserve.

Passo 3 : Purê:

Amasse as batatas e leve ao fogo com o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando estiver bem misturado, acrescente as azeitonas e apague o fogo.