Em uma panela, coloque a abóbora já cortada e sem caroço, não jogue os coroços da abóbora fora.
Leve ao fogo médio com um pouco de água e os cravos da índia, mexendo de vez em quando.
A medida que precisar, vai acrescentando a água, mas cuidado para não ficar com muita água.
Se isso acontecer, quando a abóbora estiver já totalmente cozida, retire um pouco da água passando a mesma na peneira.
Quando já tiver bem cozida, acrescente o leite condensado e o coco, mexa até que solte totalmente do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.
Limpe os caroços da abóbora, até que fique bem branquinhos, seque com um pano, quando estiverem bem sequinhos, torre eles na frigideira com um fio de azeite, o ponto certo e quando ele fica crocante.
Feito isso, coloque o doce em um recipente, e decore com os caroços de abobora, sirva gelado.