Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando.
Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor.
Depois reserve.
Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado e a salsinha.
Leve o creme para cozinhar, em fogo brando e mexa sempre até engrossar.
Junte os camarões e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. O creme deve estar frio.
Unte um refratário com margarina, polvilhe a farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente.