Corte em pequenos pedaços os tomates, a cebola, o pimentão, as pimentas e a cebolinha também, se tiver.
Tempere com uma pitada de sal.
Reserve em um recipiente com tampa.
Em uma panela, misture a água, o azeite e o vinagre.
Acrescente um pouco de sal e deixe ferver.
Após ferver a mistura, despeje-a sobre o tomate e os outros ingredientes cortados ainda quente.
Salpique um pouco de pimenta-do-reino no molho.
Mexa bem e deixe na geladeira por algumas horas.