Primeiramente, quebre os ovos em uma pequena tigela.
Adicione o sal e os temperos a gosto e misture bem.
Reserve um pouco do coentro e da cebola e coloque nesta tigela.
Pegue uma frigideira e aqueça em fogo baixo, passe o fio de óleo e acrescente o coentro e a cebola reservada.
Refogue e desligue.
Pique em pedaços pequenos as fatias de queijo e de presunto.
Agora, despeje tudo o que está na tigela sobre o refogado que está na frigideira.
Ligue e deixe em fogo médio.
Despeje os pedaços de fatias em cima.
Com uma espátula, vire somente a metade da omelete, como se você estivesse dobrando ao meio.
Frite os dois lados, tome cuidado para não quebrar.
Sirva quente.