Batata da Bel

Ingredientes (12 porções)

• 5 kg de batata bolinha cozida e descascada
• 500 g de azeitona sem caroço
• 1 kg de salsicha levemente aferventada cortada em rodelas de 2 cm aproximadamente
• 1 copo de pimenta-biquinho

Molho

• 5 cebolas grandes
• 1 maço de cheiro verde
• 1/2 litro de óleo
• 1/2 litro de vinagre branco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 500 g de maionese
• 1 pacote inteiro de sazón amarelo
• 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
• 1 colher se sopa cheia do tempero chimichurri

Modo de preparo