Tempere o camarão já descongelado no suco do limão, sal e alho a gosto.
Deixe marinar por pelo menos 60 minutos numa vasilha.
Refogue na panela ou frigideira o alho, cebola, azeite, sal e manteiga até dourar.
Coloque o camarão e deixe por 5 minutos, tampado, na panela ou frigideira no fogo baixo.
Adicione agora o tomate e pimentão picados, o extrato do tomate, 1 xícara de chá de água e 1 colher de sopa de maizena e de coentro picado.
Deixe cozinhando por mais 5 minutos o camarão para que o molho apure no fogo baixo.
Sirva.