Em uma panela, adicione o azeite e deixe esquentar.
Adicione a cebola e o alho poró e frite até murchar.
Adicione o alho e deixe dourar.
Adicione a carne moída e vá desmanchando com um garfo para que fique bem soltinha e bem frita.
Adicione os tomates e os temperos (menos o cheiro verde e o tablete de carne).
Enquanto isso, em um canecão, ferva 1 litro de água com o tablete de carne, até desmanchar.
Assim que secar a carne, adicione a mandioquinha e a batata, mexa e adicione água fervente com o tablete de carne.
Não é necessário cobrir a carne com água, somente até os ingredientes se soltarem.
Adicione neste momento as duas colheres de sopa de extrato de tomate.
Tampe a panela e deixe ferver até secar a água, assim que secar verifique se os legumes estão ao ponto, se ainda estiverem duros, adicione mais água.
Já com os legumes ao ponto e a carne sequinha, adicione as azeitonas e o cheiro verde.
Sirva com arroz branco!