Sele as postas de cação no azeite bem quente, até que dourem.
Pique os ingredientes em rodelas finas, deixe as azeitonas inteiras, corte a batata em fatias de um dedo.
Em outra panela, coloque a batata para cozinhar por 10 minutos.
Frite o alho junto ao cação, em uma panela de pedra ou de barro (se não tiver nenhumas dessas panelas pode ser panela comum mesmo).
Depois do alho dourado, acrescente o pimentão a cebola o tomate e as azeitonas.
Acrescente o leite de coco e o óleo de dendê (ambos são a gosto, se você não gosta de óleo de dendê é só substituir por pó de colorau).
Tempere com sal e pimenta a gosto e junte as batatas, deixe cozinhar tudo até que os pimentões fiquem moles, acrescente manteiga para dar mais sabor.
Finalize com salsinha ou cebolinha.