Dissolva o amido de milho num pouco de leite.
Acrescente o restante do leite, os ovos e o leite condensado, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar.
Junte o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar.
Umedeça os biscoitos na calda de pêssegos e monte o pavê em uma forma refratária, alternando camadas de creme, biscoitos e pêssegos.
Decore com chantilly e pêssegos inteiros.
Sirva gelado.