Misture os 3 ovos em uma vasilha, e tempere conforme seu gosto.
Pique 1/2 cebola em cubos pequenos.
Pique 1/2 linguiça calabresa em cubos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente (de preferência) e despeje os ovos, cozinhando em fogo baixo.
Em uma panela separada, refogue a cebola com óleo e em seguida adicione a calabresa picada anteriormente.
Adicione de 3 a 4 colheres de requeijão, com a calabresa para formar o recheio.
Assim que a omelete soltar do fundo da panela e a parte superior estiver quase solidificada, despeje o recheio na metade.
Cubra com a outra parte da omelete e prense tudo utilizando uma espátula.
Só servir!
Bom apetite!