Em uma tigela, misture a tapioca e o coco com o leite e deixe repousar por 1 hora.
Na batedeira, coloque os ovos, a frutose e a margarina e bata por 10 minutos.
Junte a mistura da tapioca com o coco e o leite e mexa com uma colher até que fique homogêneo.
Acomode a massa em uma assadeira com furo no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com margarina.
Leve para assar a 200°C, no forno preaquecido, por 45 a 50 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.