Bata no liquidificar, o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana.
Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo, acrescente a mistura batida no liquidificador.
Por último, junte o fermento, a banana picada e as claras em neve, mexa delicadamente.
Coloque numa forma retangular, untada com manteiga e trigo, jogue as banana cortada em rodela por cima da massa.
Leve ao forno, preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos ou opte por fazer o teste do palitinho.
Espere esfriar desenforme e desvire para o lado em que estão as rodelas de banana.
Misture o açúcar refinado e a canela e polvilhe por cima do bolo.
Prontinho!