Coloque o ovo em um tigela e adicione as claras.
Adicione o açúcar enquanto bate.
Acrescente o fermento na farinha.
Coloque o coco ralado e a farinha de forma alternada, misture bem.
Despeje a manteiga derretida e continue mexendo.
A massa deve atingir uma consistência uniforme.
Usando uma colher, faça pequenos bolinhos e coloque em uma assadeira.
Asse a 180°C ,durante 15 minutos.
Pode servir acompanhado de marmelada
Pronto!