Doure o alho e a cebola no azeite de oliva.
Junte o frango e deixe dourar mais um pouco.
Coloque os tomates, mexa e tampe por alguns minutos, vai minar um pouco de água.
Junte as azeitonas, a salsinha e o sal a gosto, se preferir pode colocar um pacotinho de sazón.
Mexa e deixe refogar por alguns minutinhos, desligue o fogo e coloque o requeijão e mexa.
Misture a manteiga, as gemas, o azeite de oliva, o queijo ralado e o sal.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amasse bem.
Forre a forma com a metade da massa, acrescente o recheio, abra o restante da massa com um rolo e faça a tampa do empadão.
Pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.