Bata na batedeira as claras em neve em consistência firme, junte o adoçante e as gemas e bata mais um pouco.
Misture delicadamente o cacau, leite em pó e leite desnatado até formar uma massa semelhante a de bolo.
Use forminhas untadas com margarina e cacau em pó.
Preaqueça o forno e leve para assar de 6 à 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem.
Os bolinhos podem ser assados em airfryer, preaqueça a fritadeira a 200°C por 5 minutos e os asse por 6 minutos, também a 200°C.