Risque, com uma faca, o pintado em cubos sem tirar pedaços do peixe.
Tempere com sal e limão.
Em uma assadeira ou pirex, coloque para assar com o couro virado para o baixo, coloque um pouco de óleo.
Assim que o peixe estiver cozido, tire a água e coloque as cebolas, os pimentões, o cogumelo champignon e as alcaparras.
Volte o peixe para o forno por mais 10 minutos.
Bom apetite.