Triture a bolacha no liquidificador e logo após junte a manteiga derretida, bata mais um pouco até incorporar.
Forre com a farofa de bolacha o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso.
Assar por 8 minutos em forno preaquecido a 180°C.
Junte na batedeira o cream cheese e misture até ficar um creme liso.
Depois junte as raspas de 1 limão, o açúcar e os ovos e misture até incorporar.
Despeje na forma e asse por 40 minutos no forno preaquecido a 180°C.
Depois de assado, leve pala a geladeira por 8 horas ou até firmar.
Junte o açúcar e o limão, misture até dissolver o açúcar.
Junte a fruta de sua preferência a aguarde levantar fervura, em seguida junte o amido de milho e deixe ferver por 3 minutos, para engrossar.
Por fim, despeje a calda na cheesecake quando a mesma já estiver firme e pronta para servir.