Coloque o trigo para o quibe em uma bacia com água.
A água tem que está, aproximadamente, um dedo acima do trigo para quibe, deixe a massa inchar.
Quando tiver puxado toda a água, em uma bacia maior acrescente a carne moída, o cheiro-verde e a hortelã, cortadinhos bem pequenos e os demais temperos, menos o requeijão.
Amasse a massa até ficar no ponto de fazer bolinhas.
Unte uma forma com margarina e passe um pouco de margarina nas mãos.
Faça bolinhas, com o dedo faça um furo no meio e acrescente o requeijão e feche a bolinha com cuidado.
Coloque na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos e bom apetite.
Fica muito gostoso também com uma mistura de ketchup, mostarda e maionese.
Misture tudo em uma tigela e depois de assado, passe o quibe dentro, fica ótimo.