Misture o vinho, o sal, a pimenta-do-reino, o coentro e o azeite.
Mergulhe os bifes na mistura e deixe-os por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, retire os bifes, escorra-os e frite na manteiga (pode ser grelhado).
Coloque a farinha de trigo na mistura em que os bifes estavam, mexa bem até a mistura incorporar a farinha e leve ao fogo baixo por 3 minutos.
Em um prato, coloque os bifes e o molho em cima, ainda quente.
Sirva com salada de alface, tomate e penne ao alho e óleo com couve.