Lave bem o espinafre e separe as folhas dos cabos, pique as folhas no tamanho menor que você puder, se quiser use o processador e reserve o espinafre picado.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados no azeite.
Inclua o arroz integral cru, frite por uns 3 minutos e inclua a água fervente, o nível da água vai ficar bem acima do nível do arroz.
Coloque o sal a gosto, deixe em fogo médio com a panela semi tampada até a água chegar no nível do arroz na panela.
Inclua o espinafre picado e deixe a panela semi tampada em fogo médio até a água secar.
Você também pode fazer a receita com arroz parabolizado, além da receita ser nutritiva é saborosa.