Lave bem as linguiças, coloque-as num pirex com água e leve ao micro-ondas em potência alta, por uns 5 minutos, depois escorra a água.
Deixe esfriar, retire a película protetora, pique-as em pedaços pequenos e reserve.
Numa caçarola ou uma forma redonda, coloque 2 colheres de azeite e frite o alho e a cebola.
Coloque o tomate, temperos verdes e azeitonas, deixe cozinhar por alguns minutos.
Misture as linguiças picadas e depois as batatas.
Coloque sal a gosto, mas com cuidado pois as linguiças já possuem.
Coloque então os ovos arrumando-os com harmonia.
Leve ao fogo até que os ovos fiquem cozidos.
Na hora de servir regue com 1 colher de azeite.