Retire as cascas dos pães de forma.
Amasse individualmente cada fatia do pão, com a ajuda de um rolo de massa, até que eles fiquem fininhos (cuidando para não quebrar).
Passe o requeijão nos pães.
Coloque uma fatia do queijo da sua preferência.
Enrole bem firme e com cuidado, de maneira que fique parecendo um rocambole.
Pincele a gema na superfície.
Coloque o queijo ralado por cima.
Leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
Servir ainda quente.