Deixar a abóbora mergulhada por 2 horas na mistura do cal virgem e água.
Fazer a calda com açúcar, cravo e canela.
Lavar em água corrente os pedaços de abóbora, perfurando com um garfo em alguns pontos e colocá-los na calda.
Cozinhar em fogo brando, sem mexer, até o ponto desejado (duro por fora e cremoso por dentro).