Separe os ingredientes.
Corte os palmitos ao meio no sentido do comprimento e depois corte ao meio de novo.
Se quiser pode cortar menor, assim poderá render mais.
De tal forma que 5 bastões renderão 20 petiscos.
Estando tudo separadinho, é só começar a enrolar.
Um pedaço de palmito, enrolado em uma metade da fatia de peru, deixando as pontas para baixo e por fim espeta um pedacinho de tomate com um pouquinho de requeijão em cima.
Tudo isso unido pelo palitinho.
Vá alternando o tomate e azeitona.