Asse os salsichões (preferencialmente na brasa).
Quando estiverem quase prontos, abra os pães e passe o molho chimichurri.
Coloque o queijo para assar, deixando assar uniformemente em todos os lados.
Corte os salsichões ao meio e coloque no pão.
Coloque o queijo (retirando o espetinho) sobre o salsichão já dentro do pão.
Coloque salsa e cebolinha picada (a gosto).
Agora é só fechar e comer com uma cerveja bem gelada.