Corte a cenoura, misture com o salsao, o alho picado e a cebola.
Reserve.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
Em panela grande, aqueca o azeite e doure o frango.
Retire e reserve.
Coloque na panela os vegetais picados e refogue em fogo médio durante 5 minutos.
Adicione o vinho branco e deixe reduzir.
Acrescente as alcaparras, as ervas picadas, o atum e o frango reservado.
Cozinhe com a panela tampada por quinze minutos ou ate que o frango esteja cozido.
Retire o frango e corte em fatias finas.
Acrescente a panela a maionese, a água e o suco de limão.
Misture até formar um molho.
Sirva com salada verde.
Bom apetite.