Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
Corte o cheiro-verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
Corte a lingüiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.
Bom apetite.