Refogue em fogo alto o alho e a cebola em um pouco de azeite até dourar.
Corte os tomates ao meio e junte no refogado, tempere com sal e pimenta.
Desligue o fogo, junte o manjericão, tampe a panela e reserve.
Fatie as bolas de mussarela, deixando o equivalente a uma bola por pessoa e reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta e grelhe na frigideira com um fio de azeite, no ponto desejado.
Monte o prato com as fatias de mussarela sobre o mignon.
Distribua o molho de tomate em volta e regue com um fio de azeite de oliva e sirva com saladas de folhas e massas tipo Penne ou Fusili na manteiga.
Bom apetite.