Temperar a carne de siri com o suco de limão, o sal e o coentro picadinho.
Refogar a cebola e o alho na manteiga, acrescentar o tomate, o vinho e deixar cozinhar por 5 minutos.
Misturar a carne do siri e deixar no fogo por 10 minutos.
Desligar e reservar.
A parte, levar ao fogo o leite comum, o leite de coco, as gemas e a farinha de trigo, até formar um creme.
Desligar e misturar à carne de siri refogada.
Untar conchinhas ou forminhas de sua preferência.
Colocar o creme de siri e polvilhar com a mistura do queijo parmesão.
Levar ao forno preaquecido para dourar.