Fatie as abobrinhas com um cortador julienne, até chegar à parte branca, formando espaguetes de abobrinha. Quanto mais comprida a abobrinha, melhor.
Aqueça cerca de 1 litro de água com sal a gosto.
Assim que ferver, coloque os filetes de abobrinha e deixe cozinhar por 3 minutos.
Não mais que isso, pois a abobrinha é muito macia.
Escorra, acrescente o molho de tomate de sua preferência e queijo parmesão ralado a gosto.
Fica tão parecido com macarrão que se comesse de olhos vendados, nem perceberia que era abobrinha.