Pique (ou rale de preferência) a cebola, amasse o alho com sal e pegue o suco dos limões, misture com a carne moída descongelada.
Após isto, coloque a carne num formato quadrado em cima do papel alumínio e no meio, coloque o queijo fatiado e feche a carne, de forma que o queijo não escape quando estiver assando.
Enrole as fatias de bacon no rocambole.
Asse numa forma untada com azeite, por 20 minutos no papel alumínio, depois mais 20 minutos sem o papel alumínio.
Depois corte e acrescente barbecue entre os corte, deixe mais 10 minutos no forno e está pronto.