Refogue a cebola com o óleo, junte a mandioca picada, o açafrão e o sal, junte a água e deixe cozinhar até a mandioca desmanchar.
Estando bem molinha bata no liquidificador com a água e reserve.
Caso a mandioca estiver muito dura, acrescente mais 1/2 litro de água.
Refogue a cebola, o alho, junte o frango e deixe fritar.
Acrescente o colorau, a canela e frite mais um pouco, junte a água e deixe cozinhar até a água reduzir.
Em uma travessa, coloque o frango e despeje por cima o creme de mandioca.