Misturar bem os ingredientes da massa.
Deixar descansar por 30 minutos.
Forrar o fundo e as laterais de formas de fundo removível.
Furar o fundo com um garfo (evita que forme bolhas).
Assar em forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos, até dourar.
Esperar esfriar.
Em uma panela, colocar as bananas amassadas, açúcar e o chocolate em pó.
Deixar no fogo até apurar.
Esperar esfriar.
Levar ao fogo em uma panela, leite, açúcar, leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouquinho do leite.
Deixar até ferver e ficar cremoso.
Esperar esfriar.
Na batedeira, bater as claras até ficar firme.
Acrescentar o açúcar e o suco de limão, bater até formar picos.
Colocar sobre a massa assada, uma camada fina do creme, o doce de banana, o restante do creme.
Cobrir com o suspiro.
Levar em forno preaquecido, deixar por uns 5 minutos até dourar o suspiro.
Rendimento: 1 torta média e 1 pequena.