Corte as berinjelas em fatias e deixe de molho na água por 30 minutos.
Depois passe na farinha, ovo misturado com a cebola e farinha de rosca, nesta ordem.
Frite.
Numa forma (não precisa untar), coloque as berinjelas fritas, passe o molho de tomate e salpique queijo e cebola.
Asse apenas para o queijo ralado derreter.
É uma delícia!