Coloque no liquidificador os biscoitos, e deixe até virar uma farinha.
Misture a margarina derretida com os biscoitos triturados.
Amasse bem.
Coloque a massa em forma desmontável, apertando o fundo e as laterais.
Leve à geladeira.
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata no liquidificador, o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a ricota, a gelatina já diluída e o creme de leite.
Retire a massa da geladeira e despeje o recheio.
Leve à geladeira de volta, e deixe por cerca de 3 horas.
Escorra os pêssegos e coloque-os sobre a torta.