Pique o frango e a abóbora em cubos e reserve.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
Pique o alho e a cebola e reserve.
Em uma panela, aqueça o caldo de frango.
Em uma segunda panela, aqueça o azeite e acrescente uma colher de manteiga, para aprimorar o sabor.
Frite o frango até dourar.
Acrescente o alho e a cebola e refogue.
Acrescente a abóbora e frite durante cerca de 5 minutos, para que não passe demais.
Junte o arroz, mexa e logo após, acrescente o vinho branco e mexa sem parar.
Quando o líquido da panela diminuir, acrescente o caldo de frango e continue mexendo sem parar, sempre acrescentando caldo quando necessário.
Quando o arroz estiver al dente, finalize com uma colher de sopa de manteiga, cheiro-verde e queijo parmesão a gosto, e sirva imediatamente.