Name: Farofa rapidinha da ABIMAPI
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de biscoito água e sal ou cream crackers; 150 g de biscoito maisena; 100 g de farinha de mandioca; 100 ml de óleo; 120 g de manteiga; 1 xícara das de chá de cebola bem picada; 2 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubos pequenos ou ao seu gosto (opcional); 100 g de cenoura crua e cortada em cubos pequenos ou ralada; 50 g de uvas passas branca; 50 g de uvas passas escura; 50 g de damascos cortados em cubos pequenos (opcional); 50 g de amêndoas em lascas ou nozes picadas; sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto

Farofa rapidinha da ABIMAPI

Por Abima

30 min

Ingredientes (10 porções)

200 g de biscoito água e sal ou cream crackers
150 g de biscoito maisena
100 g de farinha de mandioca
100 ml de óleo
120 g de manteiga
1 xícara das de chá de cebola bem picada
2 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubos pequenos ou ao seu gosto (opcional)
100 g de cenoura crua e cortada em cubos pequenos ou ralada
50 g de uvas passas branca
50 g de uvas passas escura
50 g de damascos cortados em cubos pequenos (opcional)
50 g de amêndoas em lascas ou nozes picadas
sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos e reserve.

Passo 2 :

Derreta a manteiga com o óleo, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.

Passo 3 :

Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.

Passo 4 :

Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva como acompanhamento.

Passo 5 : Sugestão:

Substitua 100 g de manteiga por 100 g de bacon fatiado e cortado em tirinhas.

Passo 6 :

Derreta a manteiga no óleo e frite o bacon, retire o bacon com escumadeira e reserve.

Passo 7 :

Na gordura que sobrou na panela refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.

Passo 8 :

Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.

Passo 9 :

Prove os temperos acrescentando mais se necessário, e sirva como acompanhamento.

Informações adicionais

Carboidrato da porção: 48,6g. Proteínas da porção: 5,1g. Gorduras da porção: 27,7g. Sódio: 506,4mg. Fibras da porção: 2,7g. Calorias da porção: 464.

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