Derreta a manteiga na panela de pressão e refogue a cebola.
Acrescente o caldo de galinha e mexa até dissolver.
Acrescente a mandioca e cubra com água.
Cozinhar por 20 minutos depois que começar a pressão.
Separadamente, frite a calabresa.
Eu gosto de fazer a calabresa no micro-ondas pois fica bem sequinha, forre um prato raso com papel toalha e espalhe as fatias calabresas, sem colocar uma em cima da outra.
Leve ao micro-ondas por, aproximadamente, 3 minutos.
Depois de tirar a mandioca da pressão, passe o mixer ou bata no liquidificador.
Acrescente a calabresa, a pimenta e a salsinha e misture bem.