Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho, junto com o bacon.
Acrescente o frango desfiado, o tempero pronto sazón.
Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Reserve.
Caso for colocar o queijo cheddar, coloque somente na hora de montar as esfihas, 1 colher (café) de queijo em cada esfiha basta.
Misture primeiro todos os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo.
Mexa bem e acrescente por último a farinha de trigo.
Sove a massa e deixe descansar por 15 minutos.
Em seguida, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e deixe descansar por mais 30 minutos.
Após a massa descansar, pegue cada bolinha, abra em formato de disco, coloque recheio e feche no formato de triângulo.
Coloque em uma forma untada e pincele com a gema.
Levar ao forno já aquecido e deixar assar por, aproximadamente, 25 minutos a 180°C.
Rende de 35 à 40 esfihas médias.
Pode ser utilizado outro recheio de sua preferência.