Name: Sopa de carne e legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne cortada em cubos (músculo, paleta, acém, ou qualquer carne de panela mais magra); 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 2 cubos de caldo de carne ou de legumes; 2 cenouras grandes picadas em cubos; 3 batatas grandes picadas em cubos; 2 chuchus picados em cubos; 1 abobrinha verde grande picada em cubos (sem o miolo); 2 xícaras de chá de vagem picada; 1 xícara de chá de milho verde; 1 xícara de macarrão "ave maria" (ou mais, se preferir); 1 e 1/2 litro de água; 1 cará ou inhame picado em cubos (para engrossar o caldo); 2 colheres de sopa de óleo de soja; 2 colheres de extrato de tomate; Sal, pimenta-do-reino e temperos verdes (cebolinha e salsa picados) a gosto

Sopa de carne e legumes

Foto : Grazielle Calil de Freitas

Por Grazielle Calil de Freitas

30 min

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de carne cortada em cubos (músculo, paleta, acém, ou qualquer carne de panela mais magra)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de carne ou de legumes
2 cenouras grandes picadas em cubos
3 batatas grandes picadas em cubos
2 chuchus picados em cubos
1 abobrinha verde grande picada em cubos (sem o miolo)
2 xícaras de chá de vagem picada
1 xícara de chá de milho verde
1 xícara de macarrão "ave maria" (ou mais, se preferir)
1 e 1/2 litro de água
1 cará ou inhame picado em cubos (para engrossar o caldo)
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 colheres de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino e temperos verdes (cebolinha e salsa picados) a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão aqueça as duas colheres de óleo e frite a cebola picada até dourar.

Passo 2 :

Misture o alho e frite.

Passo 3 :

Coloque a carne picada e deixe fritar até dourar.

Passo 4 :

Coloque todos os legumes picados, os cubos de caldo esfarelados e a água, que deverá cobrir a mistura em dois (se necessário pode colocar mais água).

Passo 5 :

Deixe cozinhar na pressão para amolecer os legumes, cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.

Passo 6 :

Abra a panela com cuidado, verifique se os legumes já estão cozidos e coloque o macarrão, o extrato, o tempero verde e, se necessário, mais água para fazer mais caldo.