Bata os ovos e acrescente uma pitada pimenta-do-reino e sal.
Pegue o frango já temperado e passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos e, por último na farinha de rosca.
Faça isso em todos os filés .
Em seguida frite em óleo quente, porém não deixe que o óleo esquente e chegue ao ponto de fervura pois o frango ficará crú e a camada de fora queimará com facilidade.
Frite o alho e a cebola com o colorífico e o tomate.
Em seguida acrescente o extrato de tomate e os temperos (pimenta, orégano e sal).
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e acrescente o creme de leite.
Desligue o fogo e mexa até se misturar completamente.
Coloque os filés de frango já fritos em um recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com o molho e a muçarela ralada.
Polvilhe orégano e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Dica: Eu acrescentei o creme de leite ao molho para ficar um molho rosé, pois acho que fica um sabor muito forte somente com o extrato de tomate. Se preferir sem o creme de leite o resultado também será maravilhoso.