Dessalgue e desfie a carne seca em panela de pressão.
Cortar a carne seca em cubos e levar na panela de pressão coberta com água.
Quando começar a pressão, contar 30 minutos.
Repetir o processo novamente, mas utilizar água já quente para colocar na pressão novamente.
Escorrer a água, fechar a panela e chacoalhar a panela, em movimentos rápidos para cima e para baixo por mais ou menos 1 minuto.
A carne ficará desfiada, caso ficar alguns pedaços, bater com uma colher.
Em processador, colocar a mandioca cozida (quente sem a água), 1 colher de manteiga, sal e 1/2 copo de requeijão 100 g, reserve.
Em uma panela, refogar 1 colher de manteiga, cebola e em seguida a carne desfiada.
Em um refratário, coloque o recheio da carne seca, o restante do requeijão e cubra com o purê de mandioca.
Polvilhe a gosto, queijo mussarela ou o que preferir e leve ao forno para gratinar.