Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes para esquentar em fogo baixo, não deixe ferver.
Em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta.
Doure ligeiramente e acrescente o arroz.
Deixe o arroz fritar um pouco, cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o tomate e o atum, refogue bem.
Adicione sal.
Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e mexa bem.
Adicione concha a concha o caldo de legumes.
Só adicione outra concha quando o arroz estiver cremoso e quase secando.
Cozinhe entre 20 e 25 minutos.
Certifique-se que o arroz esteja “al dente”.
Verifique o sal.
Acrescente o manjericão e desligue o fogo.