No liquidificador, triture o arroz.
Dissolva o caldo no leite.
Em um recipiente grande junte o arroz, o caldo dissolvido, as gemas, o queijo ralado, o cheiro verde e o trigo, misture bem.
A massa tem que ficar no ponto de fazer as bolinhas, se estiver muito mole, adicione mais trigo.
Por último, adicione o fermento e misture bem com as mãos.
Unte as mãos com manteiga e faça as bolinhas.
Para rechear, faça a bolinha e abra um buraco para adicionar o recheio.
Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Sugestão de recheio, queijo, calabresa enrolada no queijo, presunto e queijo ou catupiry.