Cozinhe as batatas em cubos deixando-as firmes, reserve.
Aqueça o azeite e doure a cebola.
Coloque o filé em cubos e doure junto com a cebola.
Acrescente os temperos, orégano, curry e sal.
Quando o frango estiver quase dourado acrescente as batatas, regue com mais um pouco de azeite.
Quando estiver tudo misturado acrescente os dois ovos e mexa bem até que estejam cozidos e bem misturados ao frango e às batatas.
Ajuste o tempero se necessário (principalmente o sal).
Sirva com arroz branco e uma saladinha verde com tomates.